Caldo de Camarones: Receta Tradicional y Sabrosa
Ingredientes:
- 500g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 1 papa grande, pelada y cortada en cubos
- 1 chayote grande, pelado y cortado en cubos
- 1 elote (maíz) grande, cortado en rodajas gruesas
- 1 ramita de epazote (opcional)
- 1 litro de caldo de pollo o de camarón
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón y cilantro fresco picado, para servir
Instrucciones:
- Preparación de los ingredientes:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y los ajos estén fragantes.
- Cocción inicial:
- Añade los tomates picados a la olla y cocina por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.
- Cocción del caldo:
- Vierte el caldo de pollo o de camarón en la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Agregado de vegetales:
- Agrega la zanahoria, la papa, el chayote y el elote a la olla. Cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente unos 15-20 minutos.
- Añadir los camarones:
- Incorpora los camarones pelados y desvenados a la olla. Cocina por unos 3-4 minutos o hasta que los camarones estén rosados y completamente cocidos.
- Sazonar y servir:
- Sazona el caldo con sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade una ramita de epazote para darle un sabor tradicional.
- Sirve el Caldo de Camarones caliente en platos hondos. Acompaña con jugo de limón y cilantro fresco picado al gusto.
¡Disfruta de este reconfortante y delicioso Caldo de Camarones, perfecto para cualquier ocasión y especialmente apreciado en días frescos!
